吐鲁番管道保温工程 2025科学家(国际)大会精准营养与功能食品开发论坛精彩回顾

2025年11月7日至9日，为期3天的2025科学家（国际）大会在长沙圆满落下帷幕。本次大会以“生命科技新纪元：重塑人类健康未来”为主题，由酶好生活集团（中国）有限公司、中国电子商会、中关村健康服务产业促进会及臻萃（江苏）酶科技发展有限公司主办，并获湖南可悦生物科技有限公司、长沙可容健康科技有限公司等单位的支持。

大会致力于打造集"学术引领、技术突破、成果转化、产业落地"于一体的高能级平台，凭借超高热度与影响力吸引了来自全球30余个国家和地区的3000余名业人士参会，其中包括众多诺奖得主、知名科学家、中外院士及企业领袖等。11月8日，大会设置的10场平行论坛同步启幕。

精准营养与功能食品开发论坛

在全球慢病负担加重与人类对生命质量追求提升的背景下，精准营养与功能食品开发论坛汇聚中医药、全球公共卫生、食品科学及成化学等多领域家，将食物研究从生存需求提升至生命科学前沿，共同解析了从传统食养智慧到未来个化健康解决方案的进化路径。

主旨报告

论坛由酶好生活集团禾呈美科学家、南京林业大学生命科学学院教授、国家食药用菌产业技术创新战略联盟家、美国肥胖学会会员卜素担任主席。

她与酶好生活集团禾呈美科学家、中药分析学博士&教授&硕士研究生导师高珣共同主持论坛议程。

山东省科学院生物研究所特聘家、教育部长江学者讲席教授、欧盟中医药规范研究学会会长、财长樊台平在《Innovating TCM in the Al Era》报告中指出，中药现代化面临机制不清与安全认可的挑战，他介绍通过泛组学工具、机器学习和人工智能赋能技术，能将传统中药创新为机制明确、成分可控的现代医药与功能食品，并分享了其团队在该领域取得的关键进展。

华中科技大学同济医学院公共卫生学院院长、柳叶刀肥胖委员会委员潘安，在《星球健康饮食与人群健康》报告中系统阐述了EAT-Lancet委员会提出的饮食模式，他论证该模式在显著降低慢病风险的同时，能够有减少环境负荷，为产业确立了健康与可持续发展的双重坐标；

加拿大工程院院士、加拿大皇家学会院士、加拿大莱斯布里奇大学校长Digvir S. Jayas，则聚焦于功能食品（FF）和营养保健品（N）的预防价值。他以《Functional foods and nutraceuticals: role in disease prevention and research needs》为题，强调FF&N对实现更长寿、更健康的生活至关重要，同时指出跨部门作对于进研究、满足市场和公共卫生需求的要；

论坛主席卜素分享《青梅果提取物改善DIO小鼠代谢及减重的机理探索及体重管理产品研发》的成果，其研究不仅揭示了青梅提取物通过激活脂肪“米色化”对抗肥胖的分子机制，更以此为基础，成功开发出具有明确体重管理功能的“青梅果胶软糖”，实现了从基础研究到产品原型的转化闭环；

华中科技大学附属同济医院姚颖教授在报告中指出，“药食同源”已从养生智慧上升为国家健康战略。她通过糖尿病营养干预等案例，系统论述了如何以现代科技驱动传统食养理念的创新，铁皮保温并展现其在慢病辅助治疗中的临床价值；

酶好生活集团禾呈美科学家、中药分析学博士&教授&硕士研究生导师高珣，在《基于“脑肠轴”理论缓解焦虑抑郁的药食同源产品开发策略》的分享中，提出了融现代“脑肠轴”理论与中医“心脑同治”学说来开发抗焦虑抑郁食品的策略。她阐释了如何通过明确活成分与作用靶点，将传统药食同源智慧转化为具有现代生物医学依据的产品，并规划了从组方研究到固体饮料等剂型的产业化路径；

真正的功夫修炼，不仅需要外在的努力，更需要内在的领悟。只有将“求”与“悟”结起来，才能达到功夫的至臻境界。无论是学习、工作还是生活，在勤奋努力的同时，更要注重内心的觉醒和领悟！

欧洲科学院院士、葡萄牙科学院院士、葡萄牙化学学会主席Artur Silva的演讲，以《Xanthones and Chromone-type compounds and Their Aza-analogues: Synthesis and Biological applications》为题，展示了如何通过成化学与多靶点药物设计来应对阿尔茨海默病与被忽视的热带病（利什曼病）。他的团队设计并成了一系列新型杂环化物，这项工作不仅验证了其设计策略的有，也为开发下一代精准治疗的药物与功能分子提供了创新的化学实体与明确的方向；

湖南省药食同源功能食品工程技术研究中心主任李亮结其丰富的产业实践经验，系统分享了药食同源产品开发的成功案例。他强调，功是药食同源功能食品区别于普通食品的核心价值，构建从动物模型到人体临床试验的完整证据链，是突破市场同质化、实现产品差异化创新的核心。

圆桌对话

在樊台平教授主持的圆桌对话中，与会家卜素、高珣、Artur Silva、姚颖、李亮围绕“精准营养赋能健康：功能食品从活机制到产业转化的创新路径”展开深入讨论，并形成关键共识：须通过严谨的临床研究生成确凿功数据，以跨越从“保健宣称”到“疾病预防”的科学鸿沟，并通过产、学、研、医、管的协同，终将前沿科学发现转化为消费者可信赖的健康解决方案。

本场论坛为功能食品产业确立了新的科学基准，使精准营养成为构建长期健康基础、持续的防线。其所凝聚的思想共识，正引领全球功能食品产业，告别模糊的经验主义，迈向一个以精准、透明和可持续为核心的新发展阶段。